Pirge Elite Santoku Bıçağı 18 cm (Model Kodu: 32168), Uzak Doğu mutfak kültürünün esintilerini taşıyan, özellikle sebze, meyve, et ve otları tahta üzerinde ileri geri kaydırmadan “tak tak tak” diye aşağı doğru ritmik bir şekilde doğramak için üretilmiş yüksek dengeli ve jilet keskinliğinde bir profesyonel şef bıçağıdır. Klasik şef bıçaklarına göre daha düz bir kesici ağza sahip olduğu için mutfakta hız kazanmak isteyenlerin ilk tercihidir.
Kesici Kısım Uzunluğu: 18 cm (180 mm). Hem ev kullanıcıları hem de profesyonel aşçılar için ideal ve kontrolü kolay bir ana bıçak boyudur.
Genişlik ve Kalınlık: 45 mm genişlik ve 3 mm çelik kalınlığı ile sağlam bir gövdeye sahiptir.
Çelik Kalitesi: Tek parça, yüksek karbonlu Alman DIN 1.4116 paslanmaz çeliğinden dövülmüştür.
Sertlik Derecesi: Özel buzul ısıl işlem aşamalarından geçirilerek 54 ± 1 HrC optimum sertliğe ulaştırılmıştır. Bu sayede keskinliğini çok uzun süre korur.
Ağız Yapısı: Fabrikadan çıkmadan önce özenle 2 kez bilenmiş ve parlatılmış jilet keskinliğinde bir ağza sahiptir.
Sap Tasarımı: Alüminyum perçinlerle güçlendirilmiş, el anatomisine tam oturan, suya ve neme dayanıklı ergonomik kompozit sap yapısı bulunur. Sapın arka kısmında çeliğin devam ettiğini gösteren sağlamlık sembolü yer alır.
Düz Kesim Rahatlığı: Klasik kavisli şef bıçakları gibi sallama hareketi yerine, yukarıdan aşağıya doğru net vuruşlarla doğrama yapmanızı sağlar.
Daha Az Yorucu: Dengeli ağırlık dağılımı sayesinde uzun süreli yemek hazırlıklarında bile bileğinizi ve elinizi yormaz.
Hassas Dilimleme: İnce sebze şeritleri (jülyen) veya küçük küpler (brunoise) elde etmek için mükemmel bir kesim hassasiyeti sunar.

Sadece Elde Yıkayın: Bıçağın yüksek karbonlu çelik yapısının ve keskin ağzının zarar görmemesi için kesinlikle bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır. Her kullanım sonrası elde yıkanıp kuru bir bezle kurulanmalıdır.
Doğru Zemin Kullanımı: Bıçağın körelmesini önlemek amacıyla mermer, cam veya porselen yüzeyler yerine her zaman ahşap ya da kaliteli plastik kesme tahtaları tercih edilmelidir.